2024/05/25

登台36年的吉野家掀關店潮？專家建議2解方突圍

文／吳宜臻

自1988年登台的日本牛丼連鎖店「吉野家」，目前在台約50多家分店，不過最近有網友發現，雙北多家分店陸續熄燈，包含萬芳醫院店、文山店、大坪林店、公館店，網路上因此出現不少有關吉野家的討論。

《房產溫度計》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統觀察近三個月（日期：2024/02/25~2024/05/24）「吉野家」的探索概念，出現了「SUKIYA、爆關店潮、已歇業、壽司郎、松屋牛肉飯」等字詞。隨著日幣持續貶值，許多民眾期望在台灣的日本商家能調降價格，不過吉野家、壽司郎、丸亀製麵等日系品牌紛紛表示並無降價規劃；四月時，吉野家與競爭對手松屋在日本聯手製造了愚人節驚喜，雙方在社群上共同發布對方產品的宣傳貼文，引發網友熱烈討論。

image source：《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統

3大日本牛丼品牌　哪家更勝一籌？網友：十年沒吃過吉野家　

有網友曾拿吉野家、松屋與すき家（SUKIYA）進行比較，引起網友熱烈討論，有網友表示「三間都吃過，個人最愛SUKIYA」、「台灣反而吉野家最廢」、「松屋好吃，すき家吃重鹹也可以」、「松屋飯多很爽，すき家重鹹配飯吃很爽」、「其實是吉野家越來越難吃」、「台灣SUKIYA，日本吉野家」、「吉野家一份吃得飽嗎」、「每個月吃一次SUKIYA，十年沒吃過吉野家」、「松屋第一、SUKIYA便宜、吉野家沒救」；也有不少網友分享，自己會選擇其他店家，「其實我都吃鮮五丼」、「三商的鮮五真的很強，飯還可以續就贏了」、「三商巧福雖然現在貴了點，但品質一直都很穩定」。

對於吉野家傳出的關店潮，品牌再造學院院長王福闓分析，吉野家近年面臨的挑戰主要有兩個首，先是市場上主打丼飯的品牌，如SUKIYA和松屋等進入台灣，使得消費者的選擇變得更加多元化；此外吉野家原本以平價作為主要吸引力，但現在一份基本中碗的套餐價格已逼近200元，使得消費者在相同價位下考慮其他餐飲選項；另一個是吉野家缺少了日本的獨特性，它本身更像是日常庶民飲食，對於台灣的代理公司而言，這可能會導致經濟效益不佳，王福闓推測這可能是造成關店潮的主要原因。

面對當前挑戰，吉野家該如何突破？王福闓建議，如果品牌仍然想要以平價為訴求的話，應持續提供更親民的價格；此外，品牌可以考慮增加菜單的更新頻率，推出更多特色新品，以吸引更多消費者。

分析說明

分析區間：本文分析時間範圍為2024年02月25日至2024年05月24日。

資料來源：

《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統擁有巨量資料，以人工智慧作語意分析之工具資料蒐集範圍：每月處理1000億以上中文資料的網路社群大數據資料庫，其內容涵蓋Facebook、YouTube、Threads、TikTok、新聞媒體、討論區、部落格等網站。

研究方法：
《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統擁有巨量資料，以人工智慧作語意分析之工具資料蒐集範圍：每月處理1000億以上中文資料的網路社群大數據資料庫，其內容涵蓋Facebook、YouTube、Threads、TikTok、新聞媒體、討論區、部落格等網站，針對討論『吉野家』相關文本進行分析，調查「探索概念」(註1)作為本分析依據。

*註1 探索概念：將主題的文章進行概念分群（Concept Clustering），幫助讀者從巨量資料中快速掌握事件的來龍去脈；群中存在較高的議題相似度，群間則有較低的相關度；分群結果透過演算法抽取具有代表性的片語以呈現概念的意義。