他問「Mr.Onion 天蔥牛排」為何會一手好牌打爛?鄉民揭1關鍵解答

image source:Mr. Onion 天蔥牛排

文/陳盈蓉

知名連鎖西餐品牌「Mr.Onion 天蔥牛排」近年來營運虧損連連,在PTT上就有網友提到,他記得「Mr.Onion 天蔥牛排」是在天母發跡,後來全台開了很多連鎖店,全盛時期應該有30間~40間分店,連百貨賣場都有店面,且股票還有興櫃,如今竟然一間都不剩(註:經查仍有店面),讓他很好奇,為何Mr.Onion 天蔥牛排會一手好牌打爛?引起熱議。

天母時期洋蔥好吃 後期展店口味變差

對此,網友開始憶當年:「天母的洋蔥時期很好吃」、「十幾年前好像叫洋蔥,那時候蠻好吃的」、「印象中很擠,位子小走道小,不怎麼舒服」、「我記得20幾年前吃天母洋蔥很潮」、「洋蔥吃過,10幾年前,還不錯吃」、「小時候聽老師說是約會聖地」、「那時候天母洋蔥很潮」。

並針對分店狂收給予見解:「天蔥走味太多就慢慢收了」、「後期超難吃,同集團點8號也超雷」、「後期服務差也變難吃」、「這種就是廣開分店品質控制不了就爛掉了」、「以前好吃,後面就沒特色了」、「賣相差、沒優惠、不裝潢、還漲價,誰要吃」、「品質越來越差就沒辦法了」,表達口味變差,自然人潮就變少。

也有網友提到:「可惜的是兄弟商標爭奪戰,即使掛上洋蔥,但已經不再是過去的洋蔥了」、「兄弟分家啦!弟弟改名Mr.Onion還上櫃擴張開蠻多分店,但後來分店倒光,哥哥繼續用洋蔥經營,在天母」。

天母時期洋蔥好吃 後期展店口味變差

image source:洋蔥牛排(創始店)

天蔥、洋蔥誰是誰?兄弟分家走下坡

外界對於「Mr. Onion 天蔥牛排」、「洋蔥 天母店」這兩間店時常搞不清楚,其實這兩家都系出同門,都是盧家兄弟經營,據了解,一開始「洋蔥 天母店」是盧家二哥盧俊雄開設,隨著生意越來越好,家中其他兄弟也相繼入股幫忙。

不過兄弟間對開店理念各持自己想法,其中老么盧俊賢認為應該走向連鎖化,於是兄弟2003年分家,二哥盧俊雄取得洋蔥商標權,而老么盧俊賢則在2007年另創「Mr. Onion 天蔥牛排」,且在2015年正式掛牌上櫃,只是天蔥國際上櫃後營運表現不如預期,從2016年起連年虧損,連鎖店也從高峰期40多家,如今僅剩不到10家。

天母洋蔥、天蔥牛排傻傻分不清楚?兄弟理念不合分家

image source:Mr. Onion 天蔥牛排

天蔥牛排連年虧損 傳東森集團總裁王令麟入場經營

據《鏡週刊》在今年六月報導指出,「Mr. Onion 天蔥牛排」在年初發布公告,表示晶碩國際、晶悅國際與朱溥霖將斥資1.5億元,共同公開收購天蔥50%股權,但據調查,背後實際入場是東森集團總裁王令麟,讓外界十分關注,王令麟等人挾帶大資源入場,是否能讓虧損多年的「Mr. Onion 天蔥牛排」轉虧為盈。

天蔥牛排連年虧損 傳東森集團總裁王令麟入場經營

image source:翻攝東森新媒體控股股份有限公司

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