洪瑞珍三明治魔力何在?價格高、用料簡單依然超搶手!

image source: 翻攝FB/洪瑞珍

文/戴婧雯

被譽為「國民美食」的「洪瑞珍三明治」起源於彰化北斗,擁有超過70年的歷史,不僅在台灣各地設有分店,還成功打入韓國、香港和日本等海外市場。多年來,即便各大超商和麵包店持續推出新款三明治,但洪瑞珍的地位依然穩固,成為許多來台遊客必嘗的美食之一。

價格超盤卻依然爆紅 饕客強調「這點」沒人能贏

一個只有火腿、蛋皮和美乃滋的三明治要價超過35元,價格其實不算親民。許多網友對洪瑞珍三明治的爆紅感到疑惑,認為它的用料非常簡單,不理解為什麼門市經常大排長龍。這樣的看法也在網路上引發討論,不少人留言表示:「從來沒買過,看起來就不好吃啊」、「三明治超過25元就是盤子價」、「成本低,卻賣得很貴」、「真搞不懂這到底在紅什麼」。

那洪瑞珍究竟好吃在哪裡呢?不少饕客認為,儘管沒有太多花俏的食材,但它的精髓就在那一層特製美乃滋和鬆軟的吐司上,只要吃過一次,就很難忘懷,「超愛它家的美乃滋,吃起來超罪惡哈哈哈」、「重點就是它的美乃滋啊」、「我覺得是它的吐司和沙拉醬特別厲害」、「越簡單的東西越難做」。不過,許多人也認同洪瑞珍的價格確實偏高,每次購買前都會再三考慮,「好吃但價格不親民,只能偶爾犒賞自己」、「我超愛,但怕胖也覺得貴」、「真的很好吃,每次回家經過板橋車站都忍不住去買一個」。

危機成轉機!洪瑞珍轉型捍衛品牌聲譽

在2020年,洪瑞珍曾因仿冒品牌「洪家手作洪瑞珍三明治」而陷入食安危機,儘管事件與正牌「洪瑞珍」無關,但這也成為品牌加速轉型的契機。過去,洪瑞珍的三明治皆是現場製作、常溫銷售;自2019年起,董事長洪峻聲建立符合HACCP和ISO22000標準的中央工廠,每日專車在3至7度的冷鏈環境下配送至各家分店,並以冷藏方式陳列銷售。品牌建議消費者購買後,等待10至15分鐘讓三明治回軟,再開封享用最佳口感。

房市影音