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文／戴婧雯

自己在家吃飯時難免會產生廚餘，這時候除了可以交給垃圾車處理外，其實只要動動手就可以把廚餘轉化為營養豐富的有機堆肥哦。台中市政府環境保護局分享製作堆肥的小撇步，並且列出幾個注意事項，提升堆肥的成功率和營養。

堆肥跟著做！步驟和注意事項一次看

動手製作堆肥一點都不難，台中環保局建議民眾首先找一個普通的塑料桶，在底部打個洞，成為簡易的有機堆肥桶。在桶底鋪上六、七公分的土壤後，把果皮、菜葉、骨頭、剩飯等廚餘的水分瀝乾並鋪平放入桶裡，再進一步鋪土壓實，避免臭味逸出。以一層廚餘一層土的方式層層堆疊直到沒有廚餘後，才在最上層鋪上約七、八公分的土壤，製作堆肥的前期工作就完成了！只要再等上三個月至半年時間，廚餘變成黑褐色粉末後，就是有機肥料啦！

在等待期間，如果發現堆肥桶底部流水了也千萬別著急，因為那是最佳的「液體肥料」，可以澆花或種菜。如果擔心液體肥料會有臭味，可以在底部洞口接上同樣口徑的水管，並接到空瓶裡，輕鬆盛接滲出的水。

台中環保局也分享幾個注意事項，讓堆肥營養更豐富外也提高成功率：

1、堆肥桶一定要加蓋，並用重物把蓋子壓緊，避免空氣進出，才能夠把廚餘悶熟；

2、如果要讓有機堆肥更營養均衡，可到市場上要一些魚肚、魚鱗、蝦殼或製作豆漿後留下來的廢棄豆渣，煮熟並瀝乾水分後加入廚餘中，增加營養；

3、有機堆肥需等3個月至半年時間，若想讓廚餘加速發酵，可以倒一點養樂多等含乳酸菌的飲料，幾天內就會進入發酵階段了。

▲台中市政府環境保護局分享製作堆肥的小撇步。

image source：翻攝自台中市政府環境保護局資源回收網

食物過剩已是老問題　環保局盼民眾「從源頭減量」

行政院環保署曾統計2012年至2021年近10年間的廚餘數量，發現台灣每年平均扔掉了將近62萬噸的食物，每人在10年期間平均製造26公斤的廚餘，數字相當驚人。若過剩食物處理不當，食物腐爛而產生的氣體將再次回到大氣與土地，造成全球暖化加速，

影響生態環境。雖然每年廚餘量呈減少趨勢，但長久以來大量的食物垃圾已讓廚餘管理系統負擔沉重。因此，台中環保局呼籲「從源頭減量」，提醒民眾不要煮過量的飯菜，剩下的食物可以轉化成其他的料理，再把實在無法消化的廚餘用來製作堆肥，才符合環保原則。