將大自然的感動帶進城市 直擊超五感「味蕾的花束」

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文/李韻晨
溫潤的灰白色招牌、各種層次的綠意相伴,寧靜地佇立於車來人往的路旁。花藝美學大師、CNFlower西恩創辦人凌宗湧構思一年多,將經營西恩花園(位於台北市陽明山竹子湖)的六年感悟,延伸至山下的中山北路三段新據點「CNSalon」。充滿喧囂的都市緊湊生活步調,花草們宛如寂靜的舞者群,以它們獨特的生命節奏,為繁忙的生活注入了一絲恬靜的旋律。
火山口下的花茶店 CNSalon層層堆疊的大自然
打開透明落地窗的大門,一陣陣不同層次的香味撲鼻而來;木質香或許能帶給你安靜、沈澱,花香能讓人心情愉悅,各式香草令人放鬆、燃起希望,嗅覺對各式香味的刺激因人而異,凌宗湧老師表示「這就是我想要體現的自然的氣味,我們選用家具或擺設等材質,就是大自然的樣子。」CNSalon並非傳統的茶席,不局限於特定的風格,是「可移動式」的行動體驗,實際空間僅15坪採用「借景」延伸視覺空間,輕鬆自在交流的場域如同充滿生活感和綠意的陽台。開幕第三天,凌宗湧又有新的想法,「你一定要往外看,一定要借景,然後我抓這個全綠的空間,綠色的磁磚地板、綠色的天花板,我自己都有抓image;當初設定的時候,就覺得它是陽明山,我的靈感要開的店,我們決定把當時招待每一個人花園裡面採的這些香草,那一杯花草茶就延續下來。」
除了香味,一座大片百年中藥櫃靜靜地倚靠右牆,非常吸引眼球,則是凌宗湧得意的收藏之一,「這個台灣的中藥櫃,它從清朝開始、到日治時期、到現在,」從小對媽媽煮的青草茶相當鍾情,凌宗湧反覆思索「為什麼國外可以有花草茶,可是台灣卻只有青草茶;青草茶為什麼是35塊一杯,為什麼國外的花草茶可以這麼地優雅?」十年前萌生的這個念頭,決定擺進珍藏的中藥櫃,宛如漣漪,一圈圈擴散、落實這個夢想。
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打破邏輯的搭配!攝影師太座是最大推手 年輕茶師神助攻
經常跟別人說「我很台」的凌宗湧,骨子裡有股對這塊土地的熱忱,他以「綠」為例,「夢幻湖在陰雨的時候的那個綠,就是比較暗灰綠、陰;然後晴天的時候的翠綠,跟那個春天、夏天的時候,那個晴空萬里的綠,就是亮綠色...花草茶就是這麼多這麼多的綠,要疊、疊、疊、疊在一起。我太太Ivy的味蕾比我好,希望她幫我試著詮釋花草茶,她給自己很大的壓力,因為不是想要呈現國外的花草茶!」擁有攝影師敏銳觀察力的妻子,一路陪著凌宗湧的花藝創作,某次聊到全白花束能有多層次的搭配創作,他說「白就不是白啊,白就不是一個白嘛!」一句話點醒了Ivy,腦中浮現「菊花茶、茉莉茶、野薑花」,試試有沒有氣味的碰撞?「野薑很台灣的樣子,然後又有這種清新跟東方碰,」於是誕生了〈老茶樹與台灣花香〉這組合,亦是最深得凌宗湧滿意的,「它也沒有故弄玄虛,沒有多到你記不住,你輕鬆的可以記住它們,它們彼此都有強烈的自己、很有個性,但三個卻很合!」打破了傳統規則,於是CNSalon誕生首批六款台灣獨有的花草茶:〈CN野花園〉、〈檸檬四重奏〉、〈雨後天晴〉、〈莊鎔璞走進野花園〉、〈山茶與薄荷〉、〈老茶樹與台灣花香〉;哪種最適合讓你沈浸在品茗賞花,讓身心靈好好放鬆。
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某次機緣,年紀輕輕的主理人茶師莊鎔璞與他一拍即合,與榮獲三次特等獎的日月潭莊記茶業跨界合作,引進台灣原生種的百年山茶樹,具有淡雅氣息的森林香氣的「紫芽山茶」,以及帶著烤甘蔗香氣、溫潤甘甜蜜花香的「春芽紅玉」。紅茶在茶的世界中廣大的包容性,正如同凌宗湧眼中這些茶葉的氣味,就像花束一樣,有獨立的個性亦可相互襯托。
花茶店中的五感花藝體驗 夏季登場
《DailyView網路溫度計》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統,調查分析CNSalon從開幕前至今,近四個月來的網路聲量,熱門關鍵字有設計、生活、體驗、課程、主題、空間、自然、台北市等議題討論。
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七月中試營運階段,每天都有不同的改變!有別於一般的茶具組合,木質材料的「聞香瓶」,要大家不是聞茶,希望聞是花草。八月份,第一次的實體花藝課程【花茶店中的五感花藝體驗】,學員們特別從台中、南投專程北上,好幾位幾乎完全沒接觸過插花,不同的職業與背景,都因為喜歡大自然相聚在一起,每位學員完成的作品各自精彩;創辦人凌宗湧引領分享、品嚐味蕾般的花束「花草茶」,最近引發討論的五種香草莫希托(Mojito),五種香草搭配在陽明山種植的接骨木花,品嚐過的消費者以「好多香草在嘴裡炸開來,難以形容的滋味!」來描述這難以形容的驚艷。
CNSalon懶人包
【營業時間】週二~週日 12:00~20:00(每週一公休)
【品茶共兩個時段】
第一時段(豔陽時段)13:00~16:00;最後供茶時間至16:00
第二時段(日落時段)16:30~19:30;最後供茶時間至19:30
【包場時段】
兩個場次擇一(共3小時),費用$4800。最多12位,第9位以$600/人計算。
(例:活動人數為12人,費用為 $4800+$600 x 4人 = $7200)
額外收取10%服務費,需先支付全額$4800費用以保留訂位,恕取消無法退款!如有不可抗力之因素可『延期』。
LINE官方帳號: @cnsalon
立即訂位 : https://reurl.cc/0Zk8bY
分析說明
分析區間:本文分析時間範圍為2023年7月1日至2023年11月1日。
資料來源:
《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統擁有巨量資料,以人工智慧作語意分析之工具資料蒐集範圍:每月處理1000億以上中文資料的網路社群大數據資料庫,其內容涵蓋Facebook、YouTube、新聞媒體、討論區、部落格等網站。
研究方法:
《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統擁有巨量資料,以人工智慧作語意分析之工具資料蒐集範圍:每月處理1000億以上中文資料的網路社群大數據資料庫,其內容涵蓋Facebook、YouTube、新聞媒體、討論區、部落格等網站,針對討論『CNSalon』相關文本進行分析,調查「熱門關鍵字」(註1)作為本分析依據。
*註1 熱門關鍵字:透過『KEYPO大數據關鍵引擎』輿情分析系統,萃取網路上的文章與主題共同出現的關鍵熱詞;次數越多,字詞越大;可用來釐清核心議題與重點人事物。